Akasya balı, arılar tarafından akasya ağacı çiçeklerinden topladıkları nektarla ürettikleri bir monoflora bal çeşididir.

Akasya balının, ülkemizde Doğu Karadeniz Rize ve Artvin illeri başta olmak üzere, Marmara ve az da olsa diğer bölgelerde üretimi yapılmaktadır.

Rengi genellikle açıktır ve neredeyse saydam görünür. Çiçek benzeri bir aroması, narin bir tadı vardır. Kristalize olma özelliğine sahiptir.

Hafif tatlı bir tada sahiptir, dünya çapında çok rağbet görmektedir.

Hafif olduğu için aşırıya kaçmamak kaydıyla günlük tüketime uygundur. Sabah kahvaltısında rahatlıkla yenebilir. Aynı zamanda sabah yemeklerden önce ılık suyla aç karna alındığında kısa sürede kana karışarak olumlu etkisini gösterir. Diğer gıdaların tatlandırılmasında (pasta, baklava, dondurma gibi vs.) yapımında tercih edilen bal türüdür.